15 Anwendungen für Kapuzinerkresse Blätter, Blumen, Samen und Stängel

Kapuzinerkresse sind vor allem für ihre satten, lebendigen Farben bekannt, die jeder Landschaft einen Hauch von Sommer verleihen.

Die meisten Gärtner bauen sie wegen ihrer Schönheit an und ernten die Handvoll Vorteile, die Kapuzinerkresse für Gärten bringen, nämlich ihre Fähigkeiten zur Anziehung von Bestäubern (und auch ihre Fähigkeiten zum Anziehen von Blattläusen).

Wir haben bereits ausführlich über Gründe für den Anbau von Kapuzinerkresse geschrieben und wie man das macht.

Sie werden vielleicht überrascht sein zu wissen, dass Kapuzinerkresse Verwendungsmöglichkeiten hat, die weit über Ihr Blumenbeet hinausgehen.

Diese wunderschöne kleine Pflanze verleiht den meisten Gerichten eine interessante Geschmackstiefe und hat eine lange Geschichte in der traditionellen Medizin.

Blätter und Blüten von Kapuzinerkresse sind reich an Vitamin C, während die Stängel und Samen mit anderen Vitaminen und Antioxidantien, nämlich Lutein, gefüllt sind. Dieses Antioxidans wird mit der Verbesserung und Erhaltung der Gesundheit von Augen und Haut in Verbindung gebracht.

Einige Untersuchungen deuten sogar darauf hin, dass sie antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Kein Wunder, dass traditionelle Kapuzinerkresse-Tees und -Tonics bei Halsschmerzen und Erkältungen helfen.

Das Beste an Kapuzinerkresse ist, dass sie leicht zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden kann, insbesondere da die gesamte Pflanze essbar ist.

Jeder Teil dieser raffinierten Pflanze hat einen leckeren pfefferartigen Geschmack, der ein bisschen Biss hinzufügt. Ihre Blätter sind bitterer als die anderen Teile der Pflanze, wobei die Samen den meisten Geschmack enthalten. Sie werden feststellen, dass die Stängel eine ähnliche Textur wie Schnittlauch haben, aber mehr von diesem pfeffrigen Geschmack als die Blätter und Blüten.

Obwohl die ganze Pflanze essbar ist, werden Sie wirklich überrascht sein, wie viele Möglichkeiten Sie Kapuzinerkresse verwenden können.

1. Kapuzinerkresse scharfe Soße

Hausgemachte scharfe Sauce ist eine perfekte Art, Kapuzinerkresse zu verwenden. Es ist eine fantastische Alternative zu im Laden gekauften Sorten, ist genauso lecker und hat den verträumten, feurigen Look, den wir alle in einer guten scharfen Sauce lieben.

Für dieses einfache Rezept benötigst du…

  • 1 Tasse Kapuzinerkresse (frisch und dicht gepackt)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Tassen Apfelessig
  • 1 rote Chili (klein)

Was das „Werkzeug“ angeht, alles, was Sie brauchen, ist ein sterilisiertes Glas, das groß genug ist, um alle Ihre Zutaten aufzunehmen.

Hier ist das komplette Tutorial um Ihre eigene Kapuzinerkresse-Sauce zuzubereiten.

Diese Sauce kann wie jede scharfe Sauce verwendet werden und hält sich etwa 6 Monate in Ihrer Speisekammer.

2. Kapuzinerkresse-Joghurt-Dip

Kapuzinerkresse-Joghurt-Dip ist ein weiterer hausgemachter Genuss, der jeden Tag im Laden gekaufte Sorten übertrifft. Es ist ein einfaches Rezept, das genauso lecker und viel gesünder ist.

Alles was Sie brauchen ist …

  • 1 Tasse Joghurt (jeder reicht aus, aber Griechisch ergibt eine dickere und cremigere Konsistenz)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • Salz nach Geschmack
  • 1 Tasse lose verpackte Kapuzinerkresseblätter und -stiele

Finden Sie die komplettes Rezept hier.

3. Kapuzinerkresse-Brötchenrezept

Dieses interessante und einzigartige Rezept stammt von Nachhaltige Holly. Es ist eine einfache Möglichkeit, grünes Brot zuzubereiten, das köstlich und natürlich ist und Ihnen beim nächsten Grillen zum Mitnehmen hilft.

Du brauchst…

  • 4 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3 Teelöffel Trockenhefe
  • 2 Tassen lauwarmes Wasser
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Öl
  • 2 Tassen Kapuzinerkresseblätter gemischt mit Fenchelwedeln

Holen Sie sich das vollständige Rezept unter Nachhaltige Holly.

4. Kapuzinerkresse Orangenmarmelade

Richtig, Sie können eine köstliche Kapuzinerkresse-Marmelade zubereiten, die Sie auf Ihre einzigartigen grünen Kapuzinerkresse-Brötchen verteilen können.

Diese brillante Orangenmarmelade hat mediterrane Wurzeln und passt gut zu den meisten köstlichen Delikatessen, einschließlich weihnachtlicher Leckereien wie Obstkuchen. Es hat natürlich den leicht bitteren Geschmack, der Kapuzinerkresse so lecker macht.

Das vollständige Rezept und die Anleitung findest du auf 2pots2cook.

5. Kapuzinerkresse-Butter

Kräuterbutter gehören zu meinen Favoriten. Ob Salbeibutter oder Schnittlauchbutter, in meinen Büchern übertrumpft eine aromatisierte Butter jeden Tag gewöhnliche Butter.

Kapuzinerkressebutter ist genauso lecker und einfach zuzubereiten wie die meisten zusammengesetzten Buttersorten, mit einem Hauch von Farbe.

Alles was Sie brauchen ist …

  • 3 Esslöffel gehackte Kapuzinerkresse
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Tasse ungesalzene Butter
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Herstellung Ihrer Butter ist super einfach. Mischen Sie einfach Ihre Blumen und Salz mit Ihrer zimmerwarmen Butter in einer Schüssel und fügen Sie eine Prise schwarzen Pfeffer für einen zusätzlichen pfeffrigen Geschmack hinzu.

Als nächstes legen Sie Ihre Butter auf etwas Wachspapier und rollen sie zu einem Butterklotz. Stellen Sie es für etwa eine Stunde in Ihren Kühlschrank, um es zu kühlen und fest zu machen, dann ist es bereit für Sandwiches oder als köstliche Butterschmelze.

6. Ersatz für Spinat

Eines der Dinge, die Kapuzinerkresse so großartig machen, ist ihre Fähigkeit, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu ersetzen. Die Textur und das Geschmacksprofil von Kapuzinerkresseblättern machen sie zu einer großartigen Alternative zu Spinat. Jedes Gericht, das nach Spinat verlangt, schmeckt mit Kapuzinerkresse genauso gut (vielleicht sogar noch besser).

Ein persönliches Lieblings-Spinatgericht von mir, das mit Kapuzinerkresseblättern genauso lecker ist, ist das spezielle cremige Spinat-Hühnchen-Gericht meiner Mutter.

Es ist kein schwieriges Rezept, und ich kann leider keine genauen Maße angeben – alles im Haus meiner Mutter wird nach Gefühl gemacht, wobei Rezepte nur Richtlinien sind.

Alles, was Sie brauchen, ist, wie gewohnt einige Hähnchenstücke in einer Pfanne zu kochen. Während das vor sich hin brutzelt, fang an, deine Kapuzinerkresseblätter zu braten. Sobald sie gekocht sind, gießen Sie etwa eine Tasse Schlagsahne hinein und köcheln Sie. Nachdem die Sahne durchgewärmt ist, gieße deine blättrige cremige Mischung über deine gekochten Hähnchenstücke, reduziere die Hitze und bedecke sie noch einige Minuten lang.

Zu der cremigen Mischung füge ich gerne etwas Käse hinzu – Parmesan passt besonders gut zu diesem Gericht.

Es ist eine reichhaltige, aber einfache Mahlzeit, die durch die Verwendung von Kapuzinerkresseblättern noch köstlicher wird, die diesen zusätzlichen pfeffrigen Schlag verleihen.

7. Kapuzinerkresse als Garnitur

So wie die Blätter der Kapuzinerkresse eine tolle Alternative zu Spinat sind, sind ihre Stängel ein toller Ersatz für Schnittlauch – vor allem beim Garnieren von Speisen.

Sie können auch eine zusammengesetzte Butter mit Kapuzinerkresse-Stielen anstelle der Blüten herstellen; Es wird immer noch diesen charakteristischen Kapuzinerkresse-Biss haben, mit der frischen Knusprigkeit, für die seine Stiele bekannt sind, ähnlich wie Schnittlauchbutter.

Gehackte Kapuzinerkresse-Stiele können mit Senf vermischt werden, um einen einzigartigen Sandwich-Aufstrich zu machen, oder garnieren Sie einfach Ihr offenes getoastetes Sandwich mit einigen Stielen und Käse für ein einfaches würziges Mittagessen.

8. Gefüllte Kapuzinerkresseblätter

Gefüllte Kapuzinerkresseblätter sind eine weitere Möglichkeit, gewöhnliche Gerichte aufzupeppen. Dieses Gericht ist eine einfache Variante des Griechischen dolmades die leicht auf jede Art und Weise aufbereitet werden kann, um jeder Diät oder Ernährungsbedürfnissen gerecht zu werden.

Sie benötigen eine Auswahl an leckeren Füllungen und großen Kapuzinerkresseblättern. Füllen Sie Ihre Blätter mit Ihren Füllungen, schieben Sie sie in den Ofen und Sie haben im Handumdrehen einen leckeren Snack oder eine Vorspeise.

Für das vollständige Rezept und gefüllte Kapuzinerkresse-Blattadaptionen gehen Sie zu Erreichbar Nachhaltig.

9. Kapuzinerkresse Poppers

Cremige Poppers sind ohne Zweifel einer meiner Lieblingssnacks. Diese Kapuzinerkresse-Version unterscheidet sich jedoch in Geschmack und Servieren von traditionellen Poppers.

Du brauchst…

  • 12 Kapuzinerkresse (frisch gepflückt)
  • 1 Teelöffel frischer Rosmarin (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
  • 2 Unzen weicher Ziegenkäse
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 getrocknete Tomaten, fein gehackt

Zuerst müssen Sie Ihren Ziegenkäse stehen lassen und auf Raumtemperatur erwärmen – dies sollte etwa 30 Minuten dauern. In der Zwischenzeit Tomaten, Zitronenschale, Rosmarin und Knoblauch mischen. Sobald der Käse erwärmt ist, kombinieren Sie ihn mit Ihrer Mischung.

Als nächstes formen Sie Ihre käsige Güte zu kleinen Kugeln, legen Sie sie auf einen Teller, bedecken Sie sie und kühlen Sie sie ab. Wenn Sie fertig sind, schnappen Sie sich Ihre käsigen Bällchen, stecken Sie sie in Ihre Kapuzinerkresse und beträufeln Sie sie mit einem Hauch Olivenöl.

10. Kapuzinerkresse-Tee

Der beste Weg, um einige der gesundheitlichen Vorteile der Kapuzinerkresse zu nutzen, ist die Zubereitung von Tee. Diese warme Tasse würziger Güte wird helfen, Halsschmerzen und andere Erkältungs- und Grippesymptome zu lindern.

Dieser Tee kann auch als mehr als ein Getränk verwendet werden. Die antioxidativen Eigenschaften der Kapuzinerkresse machen sie angeblich auch zu einem wunderbaren Selbstpflegeprodukt. Einige verwenden diesen Tee als Haartonikum, um die Durchblutung zu verbessern und das Haarwachstum zu fördern, oder als Gesichtswasser, um fettige Haut zu bekämpfen.

Für diesen einfachen, aber sehr nützlichen Tee benötigen Sie…

  • 1 Tasse Kapuzinerkresse Blüten und Blätter
  • 1 Liter kochendes Wasser

Legen Sie die Blätter und Blüten der Kapuzinerkresse in einen Krug mit kochendem Wasser. Die Mischung etwa 15 Minuten ziehen lassen und durch ein Sieb abseihen. So einfach ist es.

Sie können einen Teelöffel Honig für zusätzliche Süße und beruhigende Eigenschaften hinzufügen, wenn Sie diesen Tee trinken.

11. Wodka mit Kapuzinerkresse

Kapuzinerkresse können auch alkoholischen Getränken Würze verleihen. Ihre leuchtenden Blüten werden oft als essbare Getränkegarnitur verwendet.

Aber ihre Schönheit und Schmackhaftigkeit können für noch mehr verwendet werden – für einen mit Kapuzinerkresse angereicherten Wodka oder Tequila. Dieses einfache Rezept ist ein tolles Geschenk oder ein Gesprächsthema, wenn Sie das nächste Mal eine Party aus Ihrem Getränkeschrank holen.

Alles, was Sie brauchen, ist etwas Wodka und saubere, frisch gepflückte Kapuzinerkresse. Sie sollten etwa 10 Blüten pro Tasse Wodka verwenden.

Füllen Sie Ihre Blumen in eine Flasche Wodka und verstauen Sie sie für ein paar Tage oder sogar Wochen. Je länger die Blüten ziehen, desto stärker wird der Kapuzinerkresse-Geschmack.

12. Kapuzinerkresse-Blumenwein

Für den Weinkenner, der dies liest, ist Kapuzinerkresse mild mit etwas Körper und einem Hauch von Würze. Es ist ein fast trockener Wein mit einem dunklen Bernsteinton (abhängig von der Farbe der Blumen, die Sie verwenden).

Um 1 Gallone Kapuzinerkresse-Wein zu machen, brauchst du…

  • 2 Tassen Kapuzinerkresseblüten
  • 1 Banane
  • 2 Pfund Kristallzucker
  • 1 Teebeutel
  • 1 Liter Wasser
  • Weinhefe

Legen Sie Ihre Blumen zusammen mit Ihrem Zucker und etwas mehr als 8 Tassen heißem Wasser in eine große Gärflasche. Als nächstes werfen Sie Ihre Banane hinein, schälen und alles, mit dem Teebeutel.

Lassen Sie Ihre Zubereitungen vollständig durchziehen und füllen Sie die Flasche dann bis zur 1-Gallonen-Marke mit kaltem Wasser. Als nächstes werfen Sie Ihre Weinhefe ein. Die Flasche verschließen und 3-5 Tage ruhen lassen, dann abseihen und in eine Flasche füllen. Nach der Gärung noch einmal umrühren und etwa 6 Monate ruhen lassen.

Hier ist ein Vollständige Anleitung zur Herstellung von Kapuzinerkresse-Wein.

13. Tortendekoration

Die Verwendung von Kapuzinerkresse-Blumen als Dekoration ist ein Kinderspiel – sie sind atemberaubend lebendig und verleihen einem einfachen Kuchen herrliche Farbtupfer. Es gibt auch nichts besseres als Dekorationen, die aussehen als ob sie nicht gegessen werden können, obwohl sie sicher eingenommen werden können. Süße und würzige Täuschung.

Geh ‚rüber zu Das Tagebuch einer verrückten Hausfrau um das Rezept eines leckeren Zitronenkuchens mit Kapuzinerkresse zu sehen.

14. Kapuzinerkresse mit Ziegenkäse

Wenn man an Kapuzinerkresse denkt, denkt man nach allem, was man gelesen hat, sicher nicht zuerst an Eis. Aber die warmen würzigen Aromen erzeugen ein interessantes süßes und herzhaftes Geschmacksprofil, das Eiscreme manchmal zu fehlen scheint.

Du brauchst…

  • 6 Eigelb
  • 1/3 Tasse Kapuzinerkresse (fein gehackt)
  • 1 und eine halbe Tasse Milch
  • 2 oder 3 Tassen Zucker (aufgeteilt)
  • 1 Tasse Ziegenkäse
  • Prise Salz

Hier ist ein Vollständige Anleitung zur Herstellung von Kapuzinerkresse.

15. Kapuzinerkresse-Crumble

Dieser Kapuzinerkresse-Crumble ist eine wunderbare Beilage, die gut zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Es passt auch hervorragend zu Eis – sogar zu Ihrem hausgemachten Kapuzinerkresse-Ziegenkäse-Eis.

Sie können diesen Haselnuss-Kürbis-Kürbis-Genuss sogar als eigenständigen Mitternachtssnack haben.

Geh ‚rüber zu ChefSteps zum vollständigen Rezept.

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